浅草サプリ健美館|薬剤師がつくる安心プロポリス サプリ ブログ

このブログは浅草サプリ健美館のスタッフみんなで書いています。薬剤師が一粒一粒手作りしている肝臓サポートサプリ『浅草肝腎腸』を中心に、肝腎腸応援団の飲食店さん酒屋さんの参考になるコラムも連載してまーす!

お店はあなたのライブハウス

繁盛しているお店を見ていると、
店長や女将さん、大将が魅力的です。

チェーン店や大型店に負けないお店を
作るためには「会いに来てもらう」ことが大事。
人にお客さんは着くのです。

おいしいものを出していれば繁盛店になるなんて
そんな甘い時代じゃありません。
究極、料理が好きな人がお店をやるより、
人が好き、人を楽しませるのが大好き、
そういう人がお店をやったほうが繁盛店になると思うんです。

そこでお勧めしたいのが、
お店のライブハウス計画です。
誤解のないように言いますが、
歌をうたったり、演奏をするということではありません。
店長がお客さんを楽しませるライブ会場と思えばよいのです。

繁盛店の店長さんは、
意識せずともやっています。
これは例外なくです。

女将さんのちょっとした会話。
手書きのメニュー。
手洗いでの独自のメッセージ。
これ試しに作ってみたから食べてみて。
これらはすべてエンタメです。

おいしい料理は当たり前。
だからこそ料理を売るのではないのです。
あなたを売ってください。
あなたの想いや熱意をお客さんに伝えてください。

オンリーワンのお店はあなたがつくります。
スターになったつもりで、
握手会を開催してもいいのです。
オリジナルグッズを売ってもいいのです。
突き抜けたお店になってください。

 

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